淡奶油是动物性的,植脂奶油是植物性的。
淡奶油是动物性的,植脂奶油是植物性的。
1、淡奶油(Cream),又称稀奶油,是从天然牛奶中提炼出来的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。2、动物性淡奶油是指从新鲜牛奶中分离出来的脂肪,经过浓缩、喷雾干燥后成为的浓缩奶油,其脂肪含量在40%左右。3、植物性淡奶油是指从大豆等植物中提取的不含胆固醇的植物奶油,其脂肪含量一般在25%以下。4、动物性和植物性淡奶油营养价值基本相同。