1、荞麦面含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维。这种纤维容易被人体吸收,且对血糖具有较好的调节作用,能帮助我们降低餐后血糖。2、荞麦面还是一种高膳食纤维食品,每100克荞麦粉中含膳食纤维9.6克,同时还含有镁、钾等矿物质元素和芦丁、黄酮类物质,这些营养成分对预防高血压、冠心病、中风等疾病都有积极意义。3、荞麦面含有大量烟酸,烟酸是机体内脂肪和糖代谢必需的辅酶成分,参与脂肪酸和蛋白质的合成,促进肾上腺皮质激素的合成。4、荞麦面含有丰富的维生素 E,具有较强的抗氧化作用,可以有效地预防结肠癌和直肠癌。
