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②一般来说，毛尖绿茶的叶底都呈现出为嫩绿明亮，秀气沉重，片片如翠云;色泽典雅、匀润、鲜绿，有光泽，看着舒服;多毫芽的发芽率高。
冲泡后的茶叶，芽叶朵朵直立，或悬或沉;汤色黄绿透明，芽叶朵朵可辨，叶脉绿中隐红，叶底黄绿明亮。
而如果品质不佳，茶叶藏叶较多，则观之叶色黄化，灰暗无泽，毫芽枯焦，杂色混生。
茶叶叶片很容易辨别。
观察叶底时主要是观察嫩度、匀度、色泽和嫩芽叶的完整性。
嫩均匀度:观看茶叶底面嫩度，嫩鲜度评测很重要。
匀就是要求叶底嫩匀整洁，老嫩、厚薄一致。
一般说来，在嫩度好的前提下，叶底越匀越好，这样嫩度、色泽才能充分显示出来。
敝还是要看叶底的匀烂程度。
匀烂就是叶张完整度，色泽鲜艳度和叶片中原来夹杂物的多寡程度。
叶张完整：叶芽完整是指随时采下叶片后，剩下的芽叶部分这时不会是一片一片的采下再逐个分开，而是将成茶芽叶逐一挑剔下来。
这时的叶片整个看上去基本上是一样的。
一般可以从看上去大小不一的芽叶挑出一片与其它的最大的明显不同的来。
这里长度大于叶长的称大，长度短于叶长的称小。
叶片的色泽有三方面评价标准：自色叶呈青翠而富有光泽。
青绿色是绿茶品质的基调，尤其铁观音、碧螺春一类嫩叶颜色特别绿而油润，茶叶的青翠度对汤色黄亮有明显的作用。
明亮度：评价茶汤明亮度的具体做法是将茶汤加入白瓷碗中再倒水入汤杯中，这时汤杯壁上显现的水珠与汤色有一定的对比，当汤色越鲜明时，这个鲜明度就越高。
同时还要看汤色变化的情况。
明亮度的变化要求水珠浮于汤面而不散开，或者很快在汤面破碎，汤色清澈透明，杯盖能灵活掀开，而且汤花久久不会消失，这样显示的泡茶水平才是高超的。
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