1、芦笋洗净,去掉老根,切成小段。2、将鸡蛋打入碗中搅匀。3、锅内放油烧热,倒入蛋液炒熟后盛出备用。4、再加少许油,下芦笋翻炒片刻。5、加盐和鸡精调味即可。
1、把虾仁清洗干净,沥干水分;芦笋削去外皮,洗净切成段;姜切丝;葱切末。2、取一个大盘子,把芦笋、姜丝、葱末放在上面,再把虾仁放在上面,淋上料酒,撒上胡椒粉,浇上适量的食用油拌匀腌制10分钟左右。3、锅里放入适量的食用油,油温升至7成热时,放入虾仁炸至变色捞起,再把剩余的油倒出来,留少许底油,放入芦笋煸炒几下,再放入虾仁翻炒均匀,最后撒上适量的盐就可以了。