1、降血糖:苦荞麦中含有一种类似芦丁的物质,可以起到降低血糖和血脂的作用。2、防治便秘:苦荞麦米中含有大量的膳食纤维,这些膳食纤维能够促进肠胃蠕动,帮助人体排出宿便,从而达到预防便秘的效果。3、美容养颜:苦荞麦中含有丰富的维生素,其中维生素 B2是一种天然的美白成分,它具有抗氧化功效,可以抑制黑色素在皮肤上沉积,因此吃苦荞麦还可以起到美白养颜的功效。4、抗菌消炎:苦荞麦中含有的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌都有很好的杀灭作用,所以常吃苦荞麦可以起到很好的抗菌消炎的作用。