花生米炖猪蹄的做法:
1.将猪蹄洗净,切成块;2.花生米用温水浸泡半小时,去掉外皮及红衣,洗净备用;3.锅内加适量清水,放入猪蹄、料酒、葱段、姜片烧沸,撇去浮沫,转小火炖至八成熟;4.放入花生米、精盐、味精再炖至酥烂,出锅即可。
花生米炖猪蹄的营养价值:
1.猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 等有益成分;2.花生仁含有维生素 E 和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;3.猪蹄和花生仁配伍炖服,有助于防治神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症。