柚子品种很多,主要有:沙田柚、文旦柚、坪山柚等。
1.沙田柚:原产于广东省四会市下属的沙田镇,是中国国家地理标志产品。沙田柚果大形美,单果重1200克左右,果皮光滑,果色鲜红或橙黄,果肉金黄色,汁胞脆嫩,甜酸适口,可溶性固形物含量13%～16%,每100毫升果汁含糖10.5～11.9克,酸0.6～0.8克,维生素 C30～42毫克。2.文旦柚:又名香抛,为柚类的优良品种,因其果实扁圆形如大抛子而得名。文旦柚成熟期在农历八月至十一月间,果实扁圆形,纵径横径比为15∶10,单果重1000克～1500克,果皮光滑,呈淡绿黄色,果面较沙田柚光洁;果肉白色,化渣汁多,甜酸适度。