1、番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素。
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
3、两者搭配在一起营养价值更高,能够提供人体所需要的多种营养物质,对于预防心脑血管疾病具有很好的作用。
4、这道汤还可以促进胃肠蠕动,帮助消化吸收,适合食欲不振或者腹泻患者食用。
5、菠菜含有草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀,影响钙的吸收。因此烹调前先将菠菜放入开水中焯一下,去除80%的草酸后再炒。另外,做这道汤时加点奶酪,能增加钙的吸收率。