1、赤小豆是一种红色的小豆,属于常见的杂粮之一。其营养价值比较高,具有健脾祛湿的功效。
2、赤小豆与红豆在外观上看起来差不多,但是它们还是存在着很大区别的。红豆的颜色为深紫色或者暗褐色;而赤小豆则呈现出鲜艳的红色。另外,红豆表面光滑饱满,而赤小豆的表皮相对粗糙。
3、从形状上看,两者也略微有些区别。红豆通常为圆柱体,直径约5毫米左右;而赤小豆的长度可达到6厘米以上,宽度和厚度都要超过5毫米。所以,我们购买时最好挑选粒型较完整且均匀的产品。4、此外,由于赤小豆中含有皂甙,因此烹饪前应先将赤小豆煮熟后再食用。