?颜色诱人的桃子并非大自然结下的，而是套袋而成。
人们套用两种方法将桃子积累的或者自然接受的各种营养套在果实的外层。
现在已经基本上能满足人们的要求，不需要套袋了。
套袋栽培无疑可减少农药的危害。
剥开朵朵桃子时，发现里面有漂亮的红色。
这究竟是怎么回事呢？
原来，桃子里面红色的核，叫做“红核”。
红核表面每一粒都有厚厚一层由花青素等植物色素形成的“果皮包着”，呈现出赭红色。
平时，其内部会有白色的薄膜将花青素隔开。
由于桃子这种特殊的果实套袋的原因，致使其“果皮”产生“裂”，因此，桃子暴露于空气中的表面就显出了鲜红的颜色。
“桃核”生长时，它的内核里存在一个叫“离核盘”的结构，就像哺乳动物离不开母体的胎盘一样。
当种子开始萌芽以后，“离核盘”就开始分泌出一种糖液，当糖液沿其轴心团聚时，就会压迫核外的营养物质，造成“离核盘”与轴心结合松驰了。
因此，当把桃核切成两半，每一半都有一片深红色的果肉时，从髓壳把它们分开，便可以看到彼此果肉分离的内核。
这时又由于果核里面是果肉与种子生长的地方，外面被坚硬的“绿质外衣”包住，这膜造就了桃核的斑褐的颜色。
它与口感甜面有关系。
因为桃子里的果肉充满了水分，因此颜色深红，遇到冬天，很容易失水变成深红色甚至变黑。
所以一般冬天鲜红色和冬天容易失水也是有关系的，干燥的冬天与春天也是有关系的。
一般人的认知就是，红点是好桃子，但是，从营养学角度和本文科学角度看，口感与大概外观并不是唯一的定论。