1、看外观:优质板栗果形端正,个头均匀,表面光洁无虫眼。2、捏果壳:用手轻捏果壳,如果感觉坚硬,则说明果实比较饱满;如果壳软则说明果肉已干瘪或者即将开裂。3、闻气味:新鲜的板栗有一股自然清香,而陈年的板栗会有发霉的气味。4、尝口感:新鲜板栗甜度高,水分足,吃起来很甘甜;放置时间长了的板栗,水分蒸发掉了,吃起来就没那么好吃了。5、听声音:新鲜板栗摇晃后会发出“砰砰”响声,而存放过久的板栗摇晃后只是发出“空空”的声音。6、看颜色:新鲜板栗颜色呈深褐色,不太鲜亮;存放时间长的板栗颜色变暗,呈黑褐色。