山药和甜薯是两种不同的食物,但都属于根茎类蔬菜。
山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药属于补虚药下属分类的补虚药。它具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。主治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等症。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。可做成拔丝山药、冰糖山药、蜜汁山药等美味佳肴。
甜薯是一年生草本植物,块根含淀粉和糖分,可以吃。也叫红薯。