碧螺春茶产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。据《吴郡志》记载:“洞庭山在太湖之东,产茶甚多,色味俱绝,名冠天下”。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成,炒制工艺十分讲究,炒制手法也特别精细,要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干四道工序。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味鲜醇,回味甘甜,是中国的名茶。现代科学大量研究证实,碧螺春茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。